სსიპ სოფლის მეურნეობის სამეცნიერო-კვლევითი ცენტრის დირექტორი, მცენარეთა გენეტიკური რესურსების ეროვნული კოორდინატორი  ლევან უჯმაჯურიძე და ცენტრის სტანდარტების, სერტიფიცირების, დაგეგმვისა და ეკონომიკური ანალიზის სამსახურის უფროსი, თესლის გენბანკის მენეჯერი თამარ ჯინჯიხაძე 2025 წლის 22–29 ნოემბერს, პერუს დედაქალაქ ლიმაში გამართულ, გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის (FAO) მცენარეთა გენეტიკური რესურსების საერთაშორისო ხელშეკრულების (ITPGRFA) მმართველი საბჭოს რიგით მე- 11 სესიასა და ევროპის ქვეყნების წარმომადგენელთა რეგიონალურ შეხვედრებში მონაწილეობდნენ. საქართველო აღნიშნულ ხელშეკრულებას 2019 წელს შეუერთდა.სესიის გახსნაზე წარმოდგენილი იყო დოკუმენტური ფილმი, რომელშიც ასახული იყო ქართული მცენარეთა გენეტიკური რესურსების დაცვის მიმართულებით საქართველოს გამოცდილება და საქართველოში არსებული ადგილობრივი ჯიშების თესლის სვალბარდის გლობალურ საცავში განთავსების პრაქტიკა.სესიაზე,  რომელშიც  ევროპის,  აზიის, ავსტრალიის,  აფრიკის, სამხრეთ და ჩრდილოეთ ამერიკის დელეგაციები მონაწილეობდნენ, განხილული იქნა მცენარეთა გენეტიკური რესურსების კონსერვაციისა და მდგრადი გამოყენების პოლიტიკა,  ფერმერთა უფლებები და მათი დაცვის მექანიზმები, გლობალური საინფორმაციო სისტემის გაძლიერება; მრავალმხრივი სისტემის (MLS) ფუნქციონირების შეფასება, კლიმატის ცვლილების გავლენა მცენარეთა გენეტიკურ რესურსებზე და სხვა მნიშვნელოვანი საკითხები.სესიის მიმდინარეობის პარალელურად ჩატარებულ თემატურ შეხვედრებზე წარმოდგენილი  პრეზენტაციები გენბანკების სტანდარტებს, ხარისხის მენეჯმენტს და მათში  სამეცნიერო-კვლევითი, სასწავლო უნივერსიტეტების და აკადემიური წრეების ჩართულობას ეხებოდა. სამეცნიერო-კვლევითი ცენტრის თანამშრომლები ასევე გაეცნენ  საექსპოზიციო სივრცეში წარმოდგენილ სასოფლო-სამეურნეო კულტურებისა და ტექნოლოგიების მასშტაბურ  გამოფენას.საქართველოს მცენარეთა გენეტიკური რესურსების საერთაშორისო ხელშეკრულების  (ITPGRFA) მმართველობითი საბჭოს შეხვედრაში მონაწილეობა მნიშვნელოვან წვლილს შეიტანს ქვეყნის გენეტიკური რესურსების საერთო პოლიტიკის გაძლიერებაში და საერთაშორისო თანამშრომლობის გაფართოებაში. მიღებული გამოცდილება და კონტაქტები გააძლიერებს მომავალ თანამშრომლობას როგორც  გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის (FAO) ორგანიზაციასთან, ისე საერთაშორისო სამეცნიერო ინსტიტუციებთან.აღსანიშნავია ასევე სასოფლო-სამეურნეო კულტურათა მრავალფეროვნების მსოფლიო გლობალური ფონდის Crop Trust-ის ინიციატივა, საქართველოში  რეგიონალური შეხვედრის ჩატარების შესახებ, რომლის მთავარი თემები  მცენარეთა გენეტიკური რესურსების დოკუმენტაცია, მონაცემთა ბაზები და GRIN Global საინფორმაციო სისტემის დანერგვა იქნება.მომავალ 2026 წლის 2-4 ივნისს საქართველოში, სოფლის მეურნეობის სამეცნიერო-კვლევითი ცენტრის ორგანიზებით ევროპის ქვეყნების  მცენარეთა გენეტიკური რესურსების კოპერირებული პროგრამის (ECPGR)  სამეთვალყურეო კომიტეტის შეხვედრები გაიმართება.

გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის სამინისტროს გარემოსდაცვითი ზედამხედველობის დეპარტამენტის თანამშრომლებმა, 2025 წლის 1 იანვრიდან 30 ნოემბრის ჩათვლით, ქვიშა-ხრეშის უკანონო მოპოვების 129 ფაქტი გამოავლინეს. მათგან 41 ფაქტი სისხლის სამართლის დანაშაულის ნიშნებს შეიცავს და მასალები, შემდგომი რეაგირების მიზნით, შესაბამის უწყებებში გადაიგზავნა. სამართალდამრღვევებისთვის ჩამორთმეული სპეციალური ტექნიკის რაოდენობა 102 ერთეულს შეადგენს.სამართალდარღვევების შედეგად გარემოსთვის მიყენებული ზიანის ოდენობა კი, 2,5 მილიონ ლარზე მეტია.რაც შეეხება მიმდინარე წლის ნოემბრის თვის სტატისტიკას, გარემოსდაცვითი ზედამხედველობის დეპარტამენტის თანამშრომლების მიერ გამოვლენილია ქვიშა-ხრეშის უკანონო მოპოვების 9 ფაქტი; მათგან სისხლის სამართლის დანაშაულის ნიშნებს 5 ფაქტი შეიცავს.ბუნებრივი რესურსებით უკანონო სარგებლობის ფაქტების პრევენცია, აღკვეთა და გამოვლენა პრიორიტეტია. ამ მიმართულებით ეფექტიანი გარემოსდაცვითი სახელმწიფო კონტროლის განხორციელების მიზნით, დეპარტამენტის ეკიპაჟები ქვეყნის მასშტაბით 24-საათიან უწყვეტ პატრულირებას ახორციელებენ და სამინისტროს ცხელ ხაზზე (153) შემოსულ თითოეულ შეტყობინებაზე მყისიერ რეაგირებას ახდენენ.

ახალი, რეგიონული არასახიფათო ნარჩენების განთავსების ობიექტების მშენებლობისთვის ტერიტორიების შერჩევის საკითხზე ქალაქ გორში, სახელმწიფო რწმუნებულის ადმინისტრაციაში მორიგი სამუშაო შეხვედრა გაიმართა.შეხვედრას გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის მინისტრის  მოადგილე სოლომონ პავლიაშვილი, სახელმწიფო რწმუნებული შიდა ქართლის მხარეში სიმონ გულედანი, სახელმწიფო რწმუნებული მცხეთა-მთიანეთის მხარეში ალექსანდრე ზაგაშვილი, საქართველოს მყარი ნარჩენების მართვის კომპანიის დირექტორი მიხეილ გოგოლიძე და შიდა ქართლის მუნიციპალიტეტების ხელმძღვანელი პირები ესწრებოდნენ.შეხვედრაზე აღინიშნა, რომ ქვეყნის მასშტაბით მყარი ნარჩენების მართვა უნდა დაეფუძნოს ევროპულ სტანდარტებს, რისთვისაც აუცილებელია ძველი, არსებული ნაგავსაყრელების ახალი, რეგიონული არასახიფათო ნარჩენების განთავსების ობიექტებით ჩანაცვლება.გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის მინისტრის მოადგილის თქმით, მყარი ნარჩენების მართვის სისტემაში ევროპული სტანდარტების დანერგვა მნიშვნელოვან როლს შეასრულებს ქვეყანაში გარემო პირობების გაუმჯობესების საკითხში.„მყარი ნარჩენების მართვა ერთ-ერთი უმნიშვნელოვანესი მიმართულებაა, რომელიც პირდაპირ აისახება ქვეყნის ეკოლოგიურ მდგომარეობაზე.  აქტიურად ვმუშაობთ, რომ რაც შეიძლება მოკლე დროში შევძლოთ არსებული ძველი ნაგავსაყრელების საერთაშორისო სტანდარტის ნარჩენების განთავსების ობიექტებით ჩანაცვლება.აქტიურად და კოორდინირებულად ვმუშაობთ დაინტერესებულ მხარეებთან, მათ შორის რეგიონებში, ადგილობრივ ხელისუფლებასთან. ძალიან მნიშვნელოვანია მოსახლეობის მხრიდან ჩართულობა და ახალი პროექტების მხარდაჭერა. თანამედროვე პროექტები სწორედ მოსახლეობის კეთილდღეობისკენ არის მიმართული“, - განაცხადა სოლომონ პავლიაშვილმა.ამჟამად, ქვეყანაში არსებული ნაგავსაყრელები კანონმდებლობის შესაბამისად ოპერირებს. ობიექტებს, საჭიროების მიხედვით, რეაბილიტაცია უტარდებათ, თუმცა, მათი უმეტესობის სამუშაო რესურსი ამოწურვის ზღვარზეა. ახალი, რეგიონული, არასახიფათო ნარჩენების განთავსების ობიექტების გახსნის შემდეგ, ეტაპობრივად, დაიხურება ძველი ნაგავსაყრელები.

შპს „საქართველოს მელიორაციის“ მიერ ქვემო ქართლში, ბოლნისის მუნიციპალიტეტის დაბა კაზრეთში მაგისტრალურ სარწყავ  არხზე წყლის მიმწოდებელი ახალი ნაგებობა მოეწყო.შედეგად, გაუმჯობესდა სარწყავი სისტემის ფუნქციონირება, რადგან ახალმა კონსტრუქციამ წყლის უწყვეტი და უსაფრთხო გატარება უზრუნველყო; სრულად აღმოიფხვრა წყლის ფილტრაციის პრობლემა დაზიანებულ მონაკვეთებზე, რაც დიდ დანაკარგს იწვევდა და არხი სრულად ვერ იტვირთებოდა.ჩატარებული საექსპლუატაციო სამუშაოები განსაკუთრებულად მნიშვნელოვანია, რადგან წყალუზრუნველყოფა, საერთო ჯამში, 65 ჰექტარ მიწის ფართობზე გაუმჯობესდა.კაზრეთის მიმდებარედ არსებულ სასოფლო-სამეურნეო მიწებზე სარწყავი წყლის სტაბილური მიწოდება აგრომოსავლიანობის ერთ-ერთი მთავარი პირობაა. ადგილობრივ ფერმერებს უკვე აქვთ შესაძლებლობა, რომ წყალი მიიღონ დანაკარგის გარეშე, განსაზღვრული გრაფიკით და მოცულობით.

ონლაინ  პლატფორმებზე  სურსათის (ისევე როგორც სხვა პროდუქტების)  შეძენა, დღეს საკმაოდ  აქტუალურია. სოციალურ ქსელში ხშირია სხვადასხვა სახის სურსათის შეთავაზებების  შემთხვევები, რაც გარკვეულ რისკებთან არის დაკავშირებული.  მომხმარებელი ზოგჯერ უნებურად ხდება არარეგისტრირებული ბიზნესოპერატორის მიერ წარმოებული საეჭვო სურსათის რეალიზაციის ხელშემწყობი. არსებობს რისკი, რომ საფრთხე შეექმნას ადამიანის სიცოცხლესა და ჯანმრთელობას.სურსათის ეროვნული სააგენტო  მომხმარებლებს ურჩევს: სურსათის რეალიზაციის სანდო ონლაინ პლატფორმაზე განთავსებული უნდა იყოს  სურსათის რეალიზატორის შესახებ საიდენტიფიკაციო მონაცემები (ორგანიზაციის დასახელება, მისამართი და სხვა). სურსათის შეძენისას, გამოიყენეთ სანდო პლატფორმები, რეგისტრირებული ონლაინ მაღაზიები ან სუპერმარკეტები. სურსათის ეტიკეტებზე განთავსებული ინფორმაცია მომხმარებლებს არჩევანის გაკეთებაში ეხმარება. შესაბამისად, ონლაინ პლატფორმაზე სურსათის რეალიზაციისას უნდა იძებნებოდეს შემდეგი ინფორმაცია: დასახელება ინგრედიენტები, მათ შორის, ალერგენები წონა შენახვის და გამოყენების პირობები მწარმოებელ/დისტრიბუტორის ბიზნესოპერატორის დასახელება და მისამართი სურსათის წარმოშობის ქვეყანა ან წარმოშობის ადგილი; სურსათის გამოყენების ინსტრუქცია, თუ ინსტრუქციის გარეშე ვერ ხდება სურსათის შესაბამისად გამოყენება ინფორმაცია კვებითი ღირებულების შესახებ დამზადების თარიღი ან პარტიის ნომერი. ნებისმიერ სურსათს, რომელიც განკუთვნილია მომხმარებლისათვის, თან უნდა ახლდეს ინფორმაცია ,,მომხმარებლისათვის სურსათის შესახებ ინფორმაციის მიწოდების თაობაზე დამტკიცების შესახებ’’ N301 ტექნიკური რეგლამენტის შესაბამისად მომწოდებლისგან მიღებულ სურსათზე შეამოწმეთ სურსათის ეტიკეტი, ვარგისიანობის ვადა და დამზადების თარიღი, შეფუთვა და ტრანსპორტირების პირობები. განსაკუთრებული სიფრთხილე გამოიჩინეთ მაღალი რისკის  სურსათის (ხორცი, რძე, რძის პროდუქტები, თევზი და ა.შ) შეძენისას, გადაამოწმეთ მისი ტრანსპორტირების პირობები (ტემპერატურული რეჟიმი); დაუფასოებელი სურსათის (მაგ. ხორცი, თევზი, შემწვარი და შესაწვავი ქათამი, გოჭი, ინდაური და სხვა; მზა კულინარული ნაწარმი და სხვა) დისტანციური რეალიზაციისას, სავალდებულო ინფორმაცია უნდა განთავსდეს გარე შეფუთვაზე და მომხმარებლისთვის ხელმისაწვდომი უნდა იყოს სურსათის გადაცემის (მიწოდების) დროს; სურსათის ონლაინ შესყიდვისას ან მოწოდებისას დარღვევების აღმოჩენის შემთხვევაში დაგვიკავშირდით ცხელ ხაზზე - 1501

ნიადაგის მსოფლიო დღე ნიადაგმცოდნეთა საერთაშორისო საზოგადოების მიერ 2002 წელს იქნა შემოღებული. გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის ინიციატივით, ეს დღე ყოველწლიურად აღინიშნება და მისი მიზანია საზოგადოების ცნობიერების ამაღლება ნიადაგის დაცვისა და მისი მდგრადი გამოყენების მნიშვნელობაზე.2025 წლის ნიადაგის მსოფლიო დღის აღნიშვნის თემა „ჯანსაღი ნიადაგები ჯანსაღი ქალაქებისთვის“ განსაკუთრებულ ყურადღებას ამახვილებს იმაზე, რომ ნიადაგი არა მხოლოდ სოფლის ტერიტორიებზე, არამედ ქალაქებშიც წარმოადგენს მნიშვნელოვან გარემოსა და ბუნებრივ რესურსს, რომელიც გავლენას ახდენს ჰაერის ხარისხზე, ტემპერატურის რეგულაციაზე, წყლის დაკავებასა და შენარჩუნებაზე, ბიომრავალფეროვნებასა და ადამიანების ჯანმრთელობაზე.სსიპ სოფლის მეურნეობის სამეცნიერო-კვლევითი ცენტრი, ქვეყნის მასშტაბით ნიადაგის მდგრადი მართვისა და მათი მდგომარეობის შეფასების მიზნით, წლებია ახორციელებს კვლევებს. ნიადაგის ნაყოფიერების კვლევის სამსახური 2025 წელსაც აგრძელებდა პროექტს „საქართველოს ნიადაგების საერთო მდგომარეობის შესწავლა (ინვენტარიზაცია)“. წლის განმავლობაში, ნინოწმინდის, ასპინძის, ახალციხის, ადიგენის, ბორჯომის, მცხეთისა და ქობულეთის მუნიციპალიტეტების ტერიტორიაზე შესწავლილ იქნა 25 ათასი ჰექტარი ფართობი, ხოლო შესწავლილია ნიადაგის 413 ნიმუში ლაბორატორიულ პირობებში ფიზიკურ, ქიმიურ და ფიზიკურ-ქიმიურ მახასიათებლებზე; მიღებული მონაცემები თავსდება ელექტრონულ ბაზაში, რომლის საფუძველზეც წლის ბოლომდე მომზადდება ნიადაგის თემატური რუკები, რომლებიც გამოიყენება როგორც სამეცნიერო კვლევებში, ისე პრაქტიკული რეკომენდაციების შესამუშავებლად.ფერმერთა მხარდაჭერის მიზნით, 2025 წელს, 200-ზე მეტ მომხმარებელს მიეწოდა  რეკომენდაცია ვაზისა და ხორბლის ქვეშ ნიადაგის ნაყოფიერების გაუმჯობესებაზე. პარალელურად, მომზადდა სამი სამეცნიერო ნაშრომი და სამი საკონფერენციო თეზისი. მნიშვნელოვანი იყო ასევე პროფ. ივანე სარიშვილის სახელობის ნიადაგის კვლევის ლაბორატორიის მონაწილეობა FAO-ს მიერ ორგანიზებულ საერთაშორისო პროფესიულ ტესტირებაში, რომლის ფარგლებშიც ლაბორატორიამ წარმატებით შეასრულა შვიდი ნიმუშის ანალიზი ნიადაგის ძირითად ქიმიურ მაჩვენებლებზე.ლაბორატორია 2016 წლიდან ახორციელებს ქვეყნის ნიადაგების საერთო მდგომარეობის შესწავლას. აღნიშნული პერიოდის განმავლობაში, ინვენტარიზებული და შესწავლილია დაახლოებით 250 000 ჰექტარი სასოფლო-სამეურნეო ფართობი, ხოლო სივრცით-სტატისტიკური მეთოდების გამოყენებით შექმნილია ნიადაგის თემატური რუკები.ლაბორატორია ასევე ჩართულია სხვადასხვა საერთაშორისო და დონორთა საგრანტო პროექტებში, მათ შორის NASA-ს მიერ დაფინანსებულ კვლევაში, რომლის მიზანია კავკასიის რეგიონში მიწის დეგრადაციის შეფასება სატელიტური მონაცემების საფუძველზე. დღეს, როდესაც მსოფლიოში ნიადაგების დაახლოებით მესამედი უკვე დეგრადირებულია, ხოლო დაბინძურების მაჩვენებლები მუდმივად იზრდება, ქალაქების გაფართოებასა და მიწათსარგებლობის ინტენსიურ გამოყენებასთან ერთად,  ნიადაგის დაცვა წარმოადგენს ერთ-ერთ უმნიშვნელოვანეს გამოწვევას.ნიადაგი სიცოცხლის საფუძველია, ის აწვდის მცენარეებს საკვებ ნივთიერებებს, ინახავს წყალს, უზრუნველყოფს ეკოსისტემების ფუნქციონირებას და პირდაპირ გავლენას ახდენს ჩვენი ჯანმრთელობისა და ცხოვრების ხარისხზე. 2025 წლის თემის გზავნილი „ჯანსაღი ნიადაგები ჯანსაღი ქალაქებისთვის“ კიდევ ერთხელ შეგვახსენებს, რომ ურბანული გარემო და ბუნებრივი რესურსები ერთმანეთთან მჭიდროდ არის დაკავშირებული, ხოლო ქალაქების მდგრადობა იწყება მიწის რესურსების სწორი მართვითა და დაცვით.

ვენაში, ატომური ენერგიის საერთაშორისო სააგენტოს (IAEA) მიერ ორგანიზებულ შეხვედრაში „ბირთვული დაცულობის კულტურის შესახებ“ სსიპ ბირთვული და რადიაციული უსაფრთხოების სააგენტოს უფროსი მონაწილეობს.შეხვედრის მიზანია გამოცდილების გაზიარება და ეროვნული ძალისხმევის მხარდაჭერა ბირთვული დაცულობის კულტურის განვითარების მიმართულებით.ბირთვული და რადიაციული უსაფრთხოების სააგენტოს უფროსმა ნინო უტიაშვილმა შეხვედრის მონაწილეებს საქართველოში ბირთვული დაცულობის ხელშეწყობისა და შენარჩუნების მიმართულებით არსებული პოლიტიკა და გამოცდილება გაუზიარა. ნინო უტიაშვილმა ისაუბრა სააგენტოს მიერ ბირთვული დაცულობის კულტურის იმპლემენტაციისათვის და, სამომავლოდ, სფეროში საერთაშორისო სტანდარტების დანერგვისთვის საჭირო განსახორციელებელი ღონისძიებების შესახებ.შეხვედრის ფარგლებში დისკუსია გაიმართა სხვადასხვა ქვეყნის შესაბამისი ორგანიზაციების წარმომადგენლებთან, რომლებმაც საუკეთესო პრაქტიკა და ინიციატივები გააზიარეს.

გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის სამინისტროს გარემოსდაცვითი ზედამხედველობის დეპარტამენტის თანამშრომლებმა, 2025 წლის 01 ნოემბრიდან 30 ნოემბრის ჩათვლით, უკანონო ტყითსარგებლობის 259 ფაქტი გამოავლინეს.გამოვლენილი სამართალდარღვევებიდან 223 ხე-ტყის უკანონო მოპოვება-ტრანსპორტირებას ეხება, 34 - სახერხი საამქროების მიერ ტექნიკური რეგლამენტის დარღვევის ფაქტია, დალუქულია 2 არარეგისტრირებული სახერხი საამქრო.სამართალდარღვევებიდან 17 ფაქტი სისხლის სამართლის დანაშაულის ნიშნებს შეიცავს; მასალები, შემდგომი რეაგირების მიზნით, შესაბამის უწყებებში გადაიგზავნა.რაც შეეხება მიმდინარე წლის სტატისტიკას, 2025 წლის 11 თვეში დეპარტამენტის თანამშრომლებმა ქვეყნის მასშტაბით უკანონო ტყითსარგებლობის 1653 ფაქტი გამოავლინეს. დალუქულია 57 უკანონო სახერხი საამქრო.ბუნებრივი რესურსების დაცვა და ტყით უკანონო სარგებლობის ფაქტების პრევენცია, აღკვეთა და გამოვლენა დეპარტამენტისთვის პრიორიტეტია. დეპარტამენტის ეკიპაჟები ქვეყნის მასშტაბით 24 საათის განმავლობაში პატრულირებენ; მყისიერი რეაგირება ხდება სამინისტროს ცხელ ხაზზე (153) შემოსულ თითოეულ შეტყობინებაზე.

გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის მინისტრის მოადგილე ლაშა დოლიძე პურის ქარხანაში „იფქლი დიღომი“ საწარმოო პროცესს ადგილზე გაეცნო. მინისტრის მოადგილესთან ერთად იმყოფებოდა სოფლის მეურნეობისა და სოფლის განვითარების პოლიტიკის კონსულტანტი ომარ კაჭარავა.„იფქლი დიღომი“ ქართული პურის ექსპორტს ისრაელში ახორციელებს. კომპანიის წარმომადგენლებმა მინისტრის მოადგილეს პურის წარმოების ტექნოლოგიური ხაზი და ის პროცედურები გააცნეს, რომელიც პროდუქციის ექსპორტზე გატანის საერთაშორისო სტანდარტების დასაკმაყოფილებლად დაინერგა.„კომპანია „იფქლი დიღომის“ პროდუქცია ისრაელის სახელმწიფოში, უკვე მესამედ გადის ექსპორტზე. ეს პური სპეციალური ტექნოლოგიით მზადდება და დიდი მოთხოვნით სარგებლობს ჩვენს მეგობარ ქვეყანაში. დარწმუნებული ვარ, ეს მხოლოდ დასაწყისია დიდი წარმატების. ვიმედოვნებ, ორი ქვეყნის თანამშრომლობა პურის ექსპორტის მიმართულებით კიდევ უფრო წარმატებული იქნება“, - განაცხადა ლაშა დოლიძემ.„იფქლი დიღომი“ პირველია, ვინც პურის ექსპორტს ახორციელებს. როგორც კომპანიაში განმარტავენ, ექსპორტისათვის პროდუქციამ ისრაელის ჯანმრთელობის სამინისტროს მიერ მოთხოვნილი ყველა სტანდარტი დააკმაყოფილა და აკრედიტაცია გაიარა. ქართული კომპანიის პური ისრაელის სუპერმარკეტების ქსელში იყიდება.ექსპორტისათვის პროდუქტი  სპეციალური ტექნოლოგიით მზადდება; პური, ცხობის შემდეგ თავსდება შოკ-მაცივარში და - 35 გრადუსზე იყინება, რის შემდეგ  - 18 გრადუსის რეჟიმში, სპეციალურ კონტეინერში ინახება. გაყინულ მდგომარეობაში პურის შენახვის ვადაა 6 თვე. მნიშვნელოვანია, რომ გალღობის შემდეგ ნარჩუნდება ახალგამომცხვარი პურის სტრუქტურა.

საქართველოს მთავრობამ მიმდინარე კვირაში განიხილა და მოიწონა „ვაზისა და ღვინის შესახებ საქართველოს კანონში ცვლილების შეტანის თაობაზე კანონპროექტი“, რომლის მიზანია ხარისხიანი, კონკურენტუნარიანი ყურძნისეული წარმოშობის ალკოჰოლიანი სასმელების წარმოების, ასევე, რეალიზაციისათვის აუცილებელი ადგილობრივი და საერთაშორისო ბაზრების მოთხოვნათა გათვალისწინების ხელშეწყობა. ახალი რეგულაცია, მათ შორის, ითვალისწინებს მომავალი წლიდან სამეწარმეო ვენახის გაშენებაზე თანხმობას, რომელსაც სსიპ ღვინის ეროვნული სააგენტო გასცემს.„ღვინის გლობალურ ბაზარზე შედარებით იკლო მოხმარებამ; მსოფლიო მასშტაბით მძაფრი კონკურენცია და ჭარბწარმოებაა. ამიტომ ვფიქრობთ, ვენახების სპონტანური გაშენება, რაც ბოლო ათწლეულში აღინიშნებოდა, უნდა დარეგულირდეს. აქცენტი უნდა გაკეთდეს საბოლოოდ მიღებული პროდუქტის, ღვინის ხარისხზე. დაწყებული ნიადაგით, ექსპოზიციით, მდებარეობით, ჯიშით, საძირით - ყველაფერი უნდა შეესაბამებოდეს იმ სტანდარტს, რაც საშუალებას მოგვცემს, მივიღოთ ხარისხიანი მოსავალი, რომელიც გამოყენებული იქნება საუკეთესო ღვინის დასამზადებლად. საკანონმდებლო ცვლილებების მიზანია საერთაშორისო ბაზრებზე იმ უმაღლესი ხარისხის ღვინის წარდგენა, რომელიც იწარმოება უმაღლესი ხარისხის ყურძნისგან“, - აღნიშნა ღვინის ეროვნული სააგენტოს თავმჯდომარე ლევან მეხუზლამ.ღვინის ეროვნული სააგენტოს თავმჯდომარის განცხადებით, ღვინის ხარისხის უზრუნველსაყოფად, 2026 რთველის დროს მეტად გამახვილდება ყურადღება ყურძნის კონდიციურობაზე.„მიუხედავად იმისა, რომ მიმდინარე წლის რთველის დროს იყო ორი განსხვავებული ფასი, მაინც რჩებიან მევენახეები, რომლებიც ცდილობენ აქცენტი რაოდენობაზე გააკეთონ და არა კონდიციურობაზე და ხარისხზე. იყო შემთხვევები, როდესაც ბარდებოდა ძალიან დაბალკონდიციური ყურძენი, მაგალითად 15-16%, რომელიც სპირტის დასამზადებლადაც  მიუღებელია. ამიტომ, მომავალ წელს გაჩნდება ახალი ფასი - ყურძენი, რომელიც იქნება 17%-ზე დაბალი შაქრიანობის, ჩაბარდება გაცილებით იაფად.  ყველა მევენახეს მინდა ვურჩიო და ვთხოვო, მაქსიმალური აქცენტი გააკეთონ ხარისხზე და არა რაოდენობაზე. საქართველოს პირობებში ადვილად მისაღწევია ყურძნის 17%-იანი შაქრიანობა“, - აღნიშნა ღვინის ეროვნული სააგენტოს თავმჯდომარემ.